مواد لازم برای شش نفر:

گوشت گوساله 500 گرم
زرشک 50 گرم
خلال بادام 100 گرم
پیازمتوسط یک عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن دو قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
زعفران نصف قاشق چایخوری
لیمو عمانی چهار عدد

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده، با کمی روغن تفت می دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می کنیم سپس گوشت را قیمه ای خورد کرده به مواد اضافه  و همه مواد را کمی تفت می دهیم، پس از آن دو لیوان آب اضافه کرده بعد از جوش آمدن خورش، شعله را کم می کنیم و می گذاریم به مدت یک ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از 10 دقیقه لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و در خورش می اندازیم و اجازه می دهیم خورش به مدت یک ساعت دیگر با شعله کم بپزد. زرشک را شسته با کمی روغن (ترجیحا روغن حیوانی) و شکر تفت می دهیم و در پایان به همراه زعفران به خورش اضافه کرده و خورش را پنج دقیقه با حرارت ملایم روی شعله نگه می داریم.خورش در اصل با زرشک سیاه طبخ می شود.